谷胱甘肽還原酶（glutathione reductase）是一種利用還原型NAD（P）將氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反應(yīng)成還原型（GSH）的酶EC．1．6．4．2。
   在動植物組織、微生物、酵母中均可以見到。反應(yīng)是不可逆的。一經(jīng)透析便會失活，通過添加Mg2+或M2+n使之活化。鼠肝臟的酶幾乎只能利用NADP作為補(bǔ)酶，但是在人的紅血球的酶也利用NAD進(jìn)行作用。對胱氨酸和高胱氨酸均無作用。可從酵母中制取結(jié)晶物。植物組織中似乎可對脫氫酶和氧化酶的連結(jié)起作用。將谷胱甘肽還原酶GS－SG、NADP和葉綠體混合一起用光照射，就會放氧，這就是受人重視的希爾（Hill）反應(yīng)。大腸桿菌這種酶中含有黃素。 
    谷胱甘肽是一種重要的細(xì)胞抗氧化劑。缺失谷胱甘肽還原酶會使細(xì)胞對氧化劑和抗生素更為敏感。
    它的應(yīng)用領(lǐng)域在人體內(nèi)具有活化氧化還原系統(tǒng)，激活SH酶、解毒作用等重要生理活性。參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)和糖代謝，促進(jìn)體內(nèi)產(chǎn)生高能量，起到輔酶作用。還原型谷胱甘肽是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基，又是乙二醛酶及磷酸丙糖脫氫酶的輔酶。還原型谷胱甘肽能激活體內(nèi)SH酶等，促進(jìn)碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝，以調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的代謝過程。還原型谷胱甘肽參與多種外源性、內(nèi)源性有毒物質(zhì)結(jié)合生成減毒物質(zhì)。
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