植物組織蔗糖（sucrose）含量檢測原理！

蔗糖是植物光合作用的主要產物，也是糖分運輸和儲藏的主要形式。因此，測定蔗糖含量對于植物糖代謝具有重要意義。此外，蔗糖含量是飲料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一。

測定原理：

酸性條件下蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，果糖進一步與間苯二酚反應，生成有色物質，在480nm下有特征吸收峰。

所需的儀器和用品：

可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。

試劑的組成和配制：

提取液：液體 100ml×1瓶，4℃保存；

試劑一：液體10mL×1瓶，4℃保存；

試劑二：液體5ml×1瓶，4℃保存；

試劑三：液體 40ml×1瓶，4℃保存；

試劑四：液體 10ml×1瓶，4℃保存；

試劑五：粉劑0.5g×1瓶，常溫保存。

蔗糖提取：

稱取約0.1g樣本，常溫研碎，加入1mL提取液，適當研磨后快速轉移到離心管中，置于80℃水浴鍋中10min，振蕩3~5次，冷卻后，離心取上清，加入2mg試劑五，80℃脫色30min，再加入1mL提取液，離心后取上清液測定。

測定操作表（在1.5mL EP管中依次加入下列試劑）：

   混勻，100'C煮沸5min左右（蓋緊，防止水分散失）

混勻，80℃水浴內反應10min左右，冷卻后測定480nm處光吸收值，空白管、標準管和測定管分別記為A1、A2和A3。

蔗糖含量計算：

1、按照蛋白質含量計算

蔗糖含量（mg/mg prot ）＝1mg/mL ×(A3－A1)÷（A2－A1) ÷蛋白濃度mg/mL。

2、按照樣品質量計算

蔗糖含量（mg/g鮮重）＝1mg/mL ×(A3－A1)÷（A2－A1) ÷樣品鮮重g/mL。

本產品僅供科研實驗用，不做其它用途！