溶菌酶的優(yōu)點(diǎn)和作用您知道嗎，信帆生物為您答疑解惑

溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質(zhì)酶（muramidase），主要存在于雞蛋清及動(dòng)物的眼淚中。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。

中文名稱：溶菌酶

中文同義詞：脆壁質(zhì)酶；雞蛋白；胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)
英文名稱：Lysozyme,簡稱LZM
英文同義詞：REDUCED LYSOZYME,WATER SOLUBLE;MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE;MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE;VI: CHLORIDE;MURAMIDASE;MURAMIDASE GRADE III
CAS號：12650-88-3
EINECS號： 235-747-3 [1] 
分子式：無
分子量：14000左右
EINECS號：235-747-3

溶菌酶的作用：

溶菌酶對革蘭陽性菌、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對沒有細(xì)胞壁的人體細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生不利影響。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

溶菌酶的優(yōu)點(diǎn)：

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶；

2．溶菌酶不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí)，溶菌酶的活力可全部恢復(fù)；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限于G- 菌，對部分G+菌也有抑制效果。

信帆生物備有大量產(chǎn)品溶菌酶，常賣規(guī)格為1g和5g兩種。作為科研實(shí)驗(yàn)用試劑類產(chǎn)品，溶菌酶具有破壞細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的功能，處理G+細(xì)菌可得到原生質(zhì)體，是基因工程、細(xì)胞工程中細(xì)胞融合操作*的工具酶。

 溶菌酶的優(yōu)點(diǎn)和作用您知道嗎，信帆生物為您答疑解惑