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硫氧還蛋白還原酶是一種NADPH依賴的包含F(xiàn)AD結(jié)構(gòu)域的二聚體硒酶，屬于吡啶核苷酸-二硫化物氧化還原酶家族成員。 硫氧還蛋白氧化還原酶（TrxR）實驗代測

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。 海藻糖含量實驗代測

甘油是甘油三酯的水解產(chǎn)物。甘油三酯水解生成1分子甘油和3分子游離脂肪酸，稱為脂肪分解。 甘油含量實驗代測

血清α-羥丁酸脫氫酶（α-HBDH）能催化α-羥丁酸氧化為α-酮丁酸，它存在于人體各組織中，以心肌組織含量多，約為肝臟的2倍，其活性達(dá)總酶活力的一半以上。 α-羥丁酸脫氫酶（HBDH）實驗代測

硫化氫，分子式為H2S，分子量為34.076，標(biāo)準(zhǔn)狀況下是一種易燃的酸性氣體，無色，低濃度時有臭雞蛋氣味，濃度極低時便有硫磺味，有劇毒（LC50=444ppm500ppm）。 內(nèi)源性硫化氫（H2S）實驗代測

GCL是GSH合成的限速酶，GSH對GCL有反饋抑制作用。 γ-谷氨酰半胱氨酸連接酶（GCL）實驗代測

幾丁質(zhì)又名甲殼胺，是甲殼類動物（如蝦、蟹）、昆蟲和其他無脊椎動物外殼中的甲殼中的甲殼質(zhì)，經(jīng)脫乙?；ㄌ崛。┲频玫囊环N天然高分子多糖體，是動物性的食物纖維。 幾丁質(zhì)酶實驗代測

檸檬酸又稱枸櫞酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。 檸檬酸（CA）實驗代測

節(jié)糖異生途徑的關(guān)鍵酶。 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK）實驗代測

糜蛋白酶，又稱胰凝乳蛋白酶，是胰腺分泌的一種蛋白水解酶，能迅速分解變性蛋白質(zhì)。 糜蛋白酶實驗代測

APX是抗壞血酸氧化物酶的英文簡稱。是植物活性氧代謝中重要的抗氧化酶之一，尤其是葉綠體中清除H2O2的關(guān)鍵酶，又是維生素C代謝的主要酶類。 抗壞血酸氧化物酶（APX）實驗代測

谷氨酸脫氫酶（GLDH或GDH）是線粒體酶，主要存在于肝臟、心肌及腎臟，少量存在于腦、骨骼肌及白細(xì)胞中。 谷氨酸脫氫酶（GLDH）實驗代測

醛脫氫酶的一種，負(fù)責(zé)催化乙醛氧化為乙酸的反應(yīng)。 乙醛脫氫酶（ALDH）實驗代測

是一種由NAD+在激酶催化下接受ATP的γ-磷酸基團而得到的極為重要的核苷酸類輔酶。 輔酶Ⅱ NADP（H）含量實驗代測

纖維素酶（英文：cellulase）是酶的一種，在分解纖維素時起生物催化作用。 纖維素酶實驗代測

銅是人體健康*的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 銅（Cu）實驗代測

黃酮，是指兩個具有酚羥基的苯環(huán)（A-與B-環(huán)）通過中央三碳原子相互連結(jié)而成的一系列化合物，其基本母核為2-苯基色原酮。 植物類黃酮實驗代測

植物酚類物質(zhì)具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用。 植物總酚實驗代測

鋅是一種銀白色略帶淡藍(lán)色金屬，密度為7.14克/立方厘米，熔點為419.5℃。 鋅（Zn）實驗代測

淀粉是植物中糖的主要儲存形式。 植物總淀粉實驗代測

苯丙氨酸解氨酶是催化直接脫掉L-苯丙氨酸上的氨而生成反式桂皮酸的酶。 苯丙氨酸解氨酶（PAL）實驗代測

酶蛋白具有一般蛋白質(zhì)的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點。 多酚氧化酶（PPO）實驗代測

葉綠素，是高等植物和其它所有能進行光合作用的生物體含有的一類綠色色素。 葉綠素實驗代測

磷酸果糖激酶又叫6-磷酸果糖激酶-1（英語Phosphofructokinase；PFK）是一類激酶，可作用于果糖-6-磷酸 （fructose 6-phosphate）。 磷酸果糖激酶（PFK）實驗代測

細(xì)胞色素C氧化酶 cytochrome c oxidase，亦稱細(xì)胞色素氧化酶。在細(xì)胞呼吸中處于細(xì)胞色素系統(tǒng)的末端。 細(xì)胞色素C氧化酶實驗代測

又稱檸檬酸縮合酶，在三羧酸循環(huán)首步反應(yīng)中，催化乙酰輔酶A的乙基與草酰乙酸的酮基結(jié)合生成檸檬酰輔酶A，以便后續(xù)高能硫酸鍵水解，釋放出輔酶A，得到檸檬酸 檸檬酸合成酶（CS）實驗代測

β-羥丁酸（β-HB）分子量104.1kD，約占酮體總量的70% β-羥丁酸（D3-H）實驗代測

糖類物質(zhì)是構(gòu)成植物體的重要組成成分之一，也是新陳代謝的主要原料和貯存物質(zhì)。 植物可溶性糖實驗代測